Salade de papaye veggie

Salade de papaye veggie
Pour 4 personnes l Préparation 20 mn

– 1 papaye verte bien ferme
– 3 carottes découpées en lamelles
– 10 tomates cerises
– 3 gousses d’ail
– 1 piment oiseau (ou de Cayenne, moins épicé)
– 1 c. à s. de cacahuètes non salées grillées et broyées
– 1/4 de botte de coriandre fraîche (facultatif)
– 2 c. à s. de sauce de poisson
– 1 c. à s. de sucre de palme
– 1 citron vert pressé
– 2 pincées de glutamate (ou sucre)
– Un peau d’eau tiède

1. Détaillez la papaye et les carottes en lamelle très fines. Emondez et épépinez les tomates, puis coupez-les en 4.
2. Epluchez l’ail et ôtez le germe. Coupez les gousses en 2 et épépinez le piment. Broyez l’ail et le piment dans un mortier jusqu’à obtenir une pâte. A cette pâte, ajoutez la sauce de poisson, le citron, le glutamate et le sucre de palme dilué dans un peu d’eau tiède.
3. Versez la sauce ainsi obtenue sur le mélange de tomates, papayes et carottes. Laissez reposer au moins 10 mn. Avant de servir, parsemez la salade de cacahuètes broyées et de coriandre fraîche légèrement ciselée (facultatif).

Notre astuce
“Ajoutez quelques couennes de porc frites et des crevettes séchées et vous obtiendrez la fameuse salade Som Tam, typiquement thaïe!”