Fromage Cake

Pour 6 personnes l Préparation 20 mn
– 3 œufs
– 1 bûchette de chèvre
– 180 g de farine
– 2 c. à c. de levure chimique
– 100 g d’emmental râpé
– 10 cl d’huile d’olive
– 10 cl de lait
– Sel, poivre

1. Mélangez la levure et la farine dans un grand bol.
2. Dans un second récipient, battez au fouet les œufs entiers, l’huile et le lait. Salez et poivrez.
3. Mélangez les deux préparations, en évitant la formation de grumeaux. Ajoutez l’emmental râpé et mélangez.
4. Coupez la bûchette en gros morceaux et ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez dans un moule à cake chemisé ou en silicone.
5. Faites cuire pendant 50 mn dans un four préchauffé à 180°C. Si le dessus cuit trop vite, couvrez d’un papier aluminium.

“Incorporez à la préparation 1 grosse poignée de menthe fraîche ou de tomates séchées.”