Whoopies aux chocolat, bananes et cacahuètes

Pour 8 personnes l Préparation 60 mn
– 2 tasses de farine
– 2 c. à c. de levure chimique
– 1 tasse de lait
– 1 tasse de sucre
– 125 g de beurre ramolli
– 1/2 tasse de cacao amer (ou un peu plus)
– 1 c. à c. d’extrait de vanille
– 1 œuf
Pour le glaçage au beurre de cacahuètes:
– 250 g de beurre de cacahuètes
– 100 g de beurre ramolli
– 1 1/4 tasse de sucre glace
Pour la finition:
– Bananes

1. Travaillez le beurre avec le sucre et la vanille, puis ajoutez l’œuf. Délayez le cacao dans le lait et versez-le petit à petit. Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporez le tout au mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et onctueuse.
2. Sur du papier sulfurisé, formez avec la poche à douille des tas de taille identique. Enfournez à 180°C (thermostat 6) environ 15 mn. Laissez complètement refroidir avant de garnir.
3. Pour le glaçage, malaxez le beurre et le beurre de cacahuète au batteur. Ajoutez le sucre glace cuillère après cuillère.
4. Pour monter les whoopie pies, déposez une rondelle de banane sur un gâteau, déversez le glaçage au beurre de cacahuètes avec la poche à douille, puis recouvrez à la manière d’un sandwich.

“Pensez à verser un filet de sauce caramel par-dessus le glaçage. Délicieux avec la banane…˝