Dernier Numéro
MARS 2013
-
Rencontres
FEMMES AUX COMMANDES
Photos © Nathanaël Turpin-Griset. Amandine Chaignot a trouvé son palace Avant de faire ses classes dans les cuisines de palaces, c’est à la pharmacie qu’Amandine Chaignot se consacrait. Deux années lui auront suffi pour découvrir qu’elle rêvait d’autres préparations magistrales! Et c’est un simple job dans...
La suiteFEMMES AUX COMMANDES
Anne-Sophie Pic La seule femme trois étoiles Michelin de France Comme son grand-père avant elle en 1934, et par la suite son père en 1973, Anne-Sophie maintient la tradition familiale des trois étoiles Michelin. A la tête de la Maison éponyme à Valence, dans le Sud-Est...
La suiteBarbara Massaad
Chronique des rencontres Quand Barbara Abdeni Massaad met la main à la pâte… A la fois épicurienne et écolo, bourrée de talent, Barbara Abdeni Massaad va aux sources pour découvrir, apprécier, scruter les produits et faire leur anthologie. Elle est parvenue, à force de recherches et...
La suiteRecettes
TARTINE DE CEPE ET OEUF PARFAIT
Tartine de cèpes en persillade Ĺ“uf parfait de Denis FĂ©tisson Pour 1 personne l PrĂ©paration 20 mn – 2 cèpes – 1 gousse + 1/2 gousse d’ail hachĂ©e – 1/2 botte de persil hachĂ© – 2 pĂ©tales de tomates confites – 1 Ĺ“uf de poule –...
La suiteSnickerdoodles
Snickerdoodles (biscuits traditionnels) de Martha Stewart Pour 4 personnes l PrĂ©paration 15 mn  – 380 g de farine – 2 c. Ă c. de levure chimique – 1/2 c. Ă c. de gros sel – 240 g de beurre ramolli – 300 g + 2...
La suiteRisotto au crabe de Rougui Dia
Risotto au crabe de Rougui Dia Pour 4 personnes l PrĂ©paration 15 mn              – 240 g de riz Carnaroli (spĂ©cial risotto) – 200 g de chair de crabe – 100 g d’oignons – 50 g de beurre – 150 g de fond de volaille – 120...
La suite