Pour 6 personnes l Préparation 15 mn
Pour la garniture:
– 6 marrons glacés
– 2 c. à s. de sucre glace
Pour le gâteau:
– 1 pincée de sel
– 2 c. à s. de rhum
– 200 g de crème de marrons
– 250 g de brisures de marrons glacés
– 200 g de chocolat noir
– 125 g de beurre ramolli
– 4 œufs
– 75 g de sucre en poudre
– 50 g de farine fluide
1. Préchauffez le four à 150°C. Brisez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre doucement au bain-marie.
2. Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Une fois le chocolat fondu, ajoutez hors du feu le beurre coupé en dés. Mélangez bien jusqu’à ce que le beurre fonde, puis incorporez la crème de marrons, les jaunes d’œufs, les brisures de marrons glacés, ainsi que le rhum, le sucre et la farine. Mixez.
3. A l’aide d’un fouet électrique, montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
4. Déversez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné. Faites cuire 50 à 55 mn. Démoulez et laissez refroidir.
“Avant de servir, saupoudrez de sucre glace et décorez de quelques marrons glacés.“