Cake aux poivrons et aux olives

Pour 6 personnes l Préparation 15 mn
– 1 poivron rouge

– 150 g d’olives vertes dĂ©noyautĂ©es
– 180 g de farine
– 1 yaourt nature
– 8 cl d’huile d’olive
– 3 Ɠufs entiers
– 1 sachet de levure chimique|
– 8 cl de lait
– Poivre du moulin
– 1/2 c. Ă  c. d’herbes de Provence (facultatives)

1. Préchauffez le four à 180°C. Lavez le poivron, puis déposez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 30 mn environ.
2. Sortez du four et laissez refroidir les poivrons. Il faut ensuite les peler, puis les découper en longueur. Réservez, puis coupez les olives en deux. 
3. Dans une terrine, dĂ©posez la farine mĂȘlĂ©e Ă  la levure. Ajoutez les Ɠufs un Ă  un, puis le yaourt nature, le lait et l’huile. MĂ©langez vigoureusement, puis donnez un tour de moulin Ă  poivre. Incorporez enfin les olives et les herbes de Provence.

4. Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation, décorez avec les tranches de poivron, puis enfournez à four moyen 30 à 35 mn. Démoulez le cake à la sortie du four.

“Une fois dĂ©moulĂ©, on conseille de placer le cake sur une grille Ă  pĂątisserie et de le laisser refroidir.”