– 125 g de beurre demi-sel fondu
– 150 g de farine
– 1 pincée de sel
– 1 c. à c. de levure chimique
– 3 œufs moyens
– 30 g de sucre en poudre
– 100 g de sucre brun
– 1 c. à c. de cannelle
– 1 c. à c. de gingembre
– 1 c. à c. de cardamome moulue
– Graines de sésame (facultatives)
1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à génoise d’environ 30 cm de diamètre.
2. Dans un saladier, travaillez la farine, la levure, le sel, le sucre et la cassonade, le beurre fondu et les œufs. Rajoutez les diverses épices.
3. Versez le tout dans le moule, parsemez de graines de sésame et enfournez 40 mn à la même température. Dégustez aussi bien chaud que froid.
“Surtout ne travaillez pas ce cake au batteur, car il est rustique. La spatule est bien plus adaptée.“