SALADE ASIATIQUE AU POULET

Pour 6 personnes

Préparation 30 mn

Ingrédients:

– 6 escalopes de poulet

– 400 g de nouilles chinoises

– 1 salade

– 10 clĂ©mentines

– 50 g de noix de cajou (au choix)

– 2 c. Ă  s. de graines de sĂ©same grillĂ©es

– 1 petite laitue

– Poivre

Pour la vinaigrette de miel, gingembre:

– 8 c. Ă  s. d’huile d’olive

– 4 c. Ă  s. de jus de citron

– 2 c. Ă  s. de vinaigre de vin blanc

– 2 c. Ă  c. de moutarde

– 2 c. Ă  s. de miel (ou plus, au goĂ»t)

– 3 c. Ă  c. de gingembre en poudre

 Préparation:

1. DĂ©coupez les escalopes de poulet en fines lamelles et faites-les revenir au wok sans matiĂšre grasse. Poivrez.

2. Pendant ce temps, lavez la salade et la laitue, épluchez les clémentines et décortiquez les noix.

3. Plongez les nouilles dans de l’eau bouillante salĂ©e, Ă©gouttez, puis sĂ©chez-les Ă  plat sur un plan de travail bien propre.

4. Faites frire les nouilles dans une poĂȘle huilĂ©e jusqu’Ă  ce qu’elles soient bien dorĂ©es et croquantes. DĂ©posez-les ensuite sur du papier absorbant pour les dĂ©graisser. DĂ©coupez en petits morceaux.

5. Pour la vinaigrette, mĂ©langez la moutarde et le vinaigre. Ajoutez progressivement l’huile, en remuant bien. Terminez en incorporant tous les autres ingrĂ©dients et mĂ©langez jusqu’à ce que le miel soit bien dissout.

6. Disposez une couche de salade au fond de l’assiette. Ajoutez le poulet, les quartiers de clĂ©mentine et, enfin, les nouilles chinoises. Incorporez les noix (au choix) et parsemez de graines de sĂ©same grillĂ©es. Nappez de sauce ou servez la sauce Ă  part.

 

Notre astuce

‘‘Vous pouvez ajouter des cacahuĂštes ou mĂȘme des raisins secs: dĂ©licieux avec cette vinaigrette!’’